赤ワインも冷やしましょう

ワインに詳しいわけではないけれど、
「赤ワインもちょっと冷やした方がおいしいのに、
なんでいつもお店では『室温』で出てくるんだろう？」
ずっとそう思ってました。

この何気ないストレスが、一冊の本で解消されました！
『黄金の丘で君と転げまわりたいのだ』
（三浦しをん・岡元麻理恵）ポプラ社

ワイン研究家の岡元さん曰く、
ワインでいう「室温」は
「日本ではなく、フランスの室温。
それも昔の石造りの家の温度で、15～18℃ぐらいを指します」
「日本では、『室温で飲んで美味しくなるワインはない』
というのがワインを味わう基本」なんだそうです！

しかも、
「6～8℃（室温18℃）でグラスに注がれたワインが、
10分後には10～12℃に上がってしまう」
というのですから、これはもう、
これからの季節に飲む赤ワインは冷やすに限りますね！

弁護士　佐渡島　啓